糠漬けが食べたい🥒🍆

｜ 社員ブログ

こんにちは、業務の浅野です。

今日はうちの糠漬けを紹介したいと思います。

母が家庭菜園をやっておりまして、きゅうりやナスが実り出す頃になりますと、

「糠漬けが食べたいわねえ」と母が言い出し、糠を貰ってきて糠漬けが始まります。

塩を入れた水を沸騰させて冷まして糠とまぜ、唐辛子など入れて、野菜くずなど入れて捨て漬けを10日間ぐらい。

毎日朝晩混ぜます。

それからきゅうりやナスを入れて、漬かるとやっと食べることが出来ます。

夏になると、発酵が進みすぎるので、冷蔵庫に入れられるように

我が家では大きなタッパーで漬けています。

野菜を作るのも糠漬けを作るのも母ですから、私は食べる専門です！

よく漬かった野菜達、酸っぱくて美味しいですよ！